Scandic-chefen:
“Ibland möter man motstånd när man går först
– men det kommer något bra av det”

När hotellbranschen diskuterar hållbarhet handlar det ofta om stora strategier och klimatmål. För Caroline Björnlund, hotellchef på Scandic Hotels i Uppsala, handlar arbetet lika mycket om vardagsbeslut, beteendeförändringar och att våga testa nya lösningar innan alla andra gör det.

Text och bild Mia Ulin

Hållbarhetsnätverket Uppsala:2030 samlade företag, offentliga aktörer och andra samhällsbyggare kring temat Fina ord eller handling – Cirkulär ekonomi är mer än återvinning på Scandic Uppsala Nord.

Scandic Hotels har för sextonde året i rad utsetts till den mest hållbara hotellkedjan enligt Sustainable Brand Index. Enligt Caroline Björnlund är utmärkelsen ett resultat av ett långsiktigt arbete som började redan på 1990-talet.

– Vi började redan på 90-talet, så det är ju länge sedan.

I dag omfattar Scandic över 300 hotell efter nya förvärv i Storbritannien och Irland. Med den storleken följer också ett stort ansvar, menar hon.

– Vi kan göra stor skillnad, från där vi har våra hotell för våra medarbetare till hur vi köper in våra produkter och matvaror, och sedan såklart hur vi hanterar avfall.

“Vi går stolt i täten”
Caroline Björnlund beskriver Scandic som en aktör som ofta testat nya arbetssätt tidigt
– ibland innan gästerna varit redo.

1993 införde kedjan initiativet där gäster hänger upp handduken om de inte vill ha den tvättad, ett koncept som senare spridits internationellt. 2008 slutade Scandic servera vatten på flaska. 2019 började hotellkedjan minska den dagliga städningen på svenska hotellrum om gästen inte själv efterfrågar den.

– Vi har ju varit pionjärer. Vi har fått kritik för saker till och från, men vi tänkte att vi måste prova.

Det senaste steget handlar om matsvinn. Under sommaren införde Scandic ett system där gäster i högre grad föranmäler om de vill äta frukost eller inte.

– Matsvinnet har vi minskat. Nu vet vi exakt hur många som ska äta på morgnarna.

Enligt Caroline Björnlund är det ofta obekvämt att vara först, men nödvändigt om utvecklingen ska gå framåt.

– Just att vara först är vi stolta över. Ibland är det lite jobbigt att gå först, men det kommer något bra av det.

Hållbarhet handlar också om beteenden

Alla Scandic-hotell Svanencertifieras, vilket innebär att hotellen måste uppfylla ett stort antal krav kring bland annat energi, vatten, avfall och sortering.

Men Caroline Björnlund betonar att hållbarhetsarbetet inte bara handlar om teknik och system.

– Det börjar redan på rummen, med gästerna.

Hon beskriver arbetet som en lång process där både gäster och medarbetare behöver bli mer medvetna.

– Samma sak när man tar frukost eller äter buffé på kvällen. Ät så mycket du vill, men släng ingen mat. Det är en liten uppfostran vi håller på med.

Samtidigt pekar hon på att energieffektivisering också kräver investeringar från fastighetsägare.

– Vi kan inte jobba med allt som är från 60-talet och samtidigt fortsätta vara energieffektiva.

Nytt hotell i Uppsala byggs med återbrukstänk
Scandic planerar nu att öppna sitt tredje hotell i Uppsala tillsammans med Vasakronan.Enligt Caroline Björnlund byggs hotellet med starkt fokus på miljö och cirkularitet.

– Man återanvänder till exempel lite av betongen för att göra väggar.

Hotellet ska Svanencertifieras och inredas med miljömärkta produkter, möbler och material med lång livslängd och möjlighet till återbruk.

Även på befintliga hotell arbetar Scandic med återbruk vid renoveringar.

– Då har vi skickat vissa fåtöljer på omklädnad till exempel.

För Caroline Björnlund är hållbarhetsarbetet inte ett separat projekt vid sidan av verksamheten, utan något som måste genomsyra både drift, inköp, renovering och gästupplevelse.

– Det nya hotellet blir det största, snyggaste och bästa i Uppsala, men också det mest miljövänliga.

Mia Ulin är frilansskribent med uppdrag att sprida innehållet i föreläsningarna. Eventen transkriberas och finns att läsa i sin helhet.